Точка невозврата

Вчера был последний день, когда мы еще могли передумать и отказаться от израильского гражданства, а сегодня уже никто не сможет нас его лишить. Мне крайне симпатично то, что участь Сократа израильтянам не светит и есть только одна причина, по которой репатрианта могут лишить гражданства: если он обманул консула. Это событие было решено отметить трудовыми свершениями: я наконец-то отмыла технический балкон, он же по совместительству прачечная и кладовка, а Вадик повесил, наконец-то, картины. Трудность заключалась в том, что хозяин квартиры, которую мы арендуем, не разрешил мне забивать гвозди  в стенки. Ну не разрешил и не разрешил. Но не для того я везла подарок на память от Леночки Осокиной, чтобы он лежал в шкафу. Картины я не стала брать сразу, на них надо делать разрешение Министерства культуры РБ, у меня не было времени, а батик можно везти и так. Подруга предложила натянуть его на картон, а способ крепления картона к стене я подсмотрела в ульпане: на картон и стену клеется липучка. Картон покупала в магазинах канцтоваров (или все для рукоделия), а липучку в швейном магазинчике на Адаре.

                                                                                                                                       Углы сшивала, остальное натягивала скотчем. Батик парный.

                                                                                                                                           Наклеенная липучка сдирается без особого вреда для стены, которая здесь  покрашена белой водоэмульсионкой, но картон держит хорошо.

Заодно в честь праздника хотела написать пост сравнение Израиль vs Россия, но не срослось. Есть вещи, которые продолжают раздражать меня до сих пор. Например, бесспорное или бессмертное ? утверждение, что "Россия - родина слонов", ну и баобабов, конечно, как в России без баобабов-то? А если ты в этом хоть на минуту усомнишься, вердикт выносится немедленно: "Ты что, сука, Родину не любишь?!!" Я - люблю, и хотя моей родины давно не существует в природе, это не повод разлюбить, но я до сих пор не понимаю, зачем она обязательно должна быть Великой и Непогрешимой. А что, если мама не Мисс первая красавица вселенной, а папа - далеко не Айнштайн, то ребенок их обязан разлюбить немедленно? Да? Советский - может и должен, но я-то всегда была выродком в лунную ночь рожденной и папу с мамой любила за так, потому что папа с мамой. Ну и с родиной также, только хуже, наверное. Родину не выбирают. Точнее, дети родину не выбирают, это делают их родители. Но начали мы, конечно,  не  так сразу прямо в лоб, а с песни. Родные-близкие сдуру поностальгировали  при мне, что вот! были в наше время настоящие русские песни!
- "Где эта улица, где этот дом,
  где эта барышня, что я влюблен..."
- Три раза ха-ха! Русской-то она стала с какого перепуга? После погромов?
P.s. Я в курсе за "Юность Максима", где с широкого экрана на всю страну пели "крутится-вертится шарф голубой".
После этого меня немедленно заклеймили в сионизьме и предательстве. Ну тогда пришлось рассказывать еще и про то, что на русскую дворовую "В Кейптаунском порту" можно магендавид клепать с любой стороны и что Россию это не портит, ну не поющая у нас нация. Зато другая наша нация - вполне ;)

Варенье в Израиле

И только приехав в Израиль, я начала понимать свою бабушку, которая рассказывала мне маленькой, что варенье они не варили. Никогда. Бруснику с клюквой мочили в бочках, из черники и черемухи делали муку, а клубнику сушили для пирогов. По 4 мешка сушеной полевой клубники заготавливали. Я и в детстве, и много позже, на такие подвиги была не способна: 5 литровое пластиковое ведро собрать - и все! Баста! Ее же потом от хвостиков чистить надо, правда, варить как раз быстро и не хлопотно, но сама подготовка лишает меня энтузиазма еще на стадии замысла. Но вернемся к бабушке, которая никогда не варила варенья. И все это по одной единственной причине - не было тары. Дубовые бочки и бочонки - были, а банок в нашей сибирской деревне до революции отродясь не продавали. Вот паюсную икру - да, хотите кетовую, хотите от нерки или горбуши - везли в бочках и продавали на развес, масло - кедровое, подсолнечное и рыжиковое, тоже разливное было - для розлива его у нас крынка была глиняная, позже - бидончик алюминиевый, а банки в обиходе только при Брежневе появились. Но я то к ним привыкла, сроднилась и кулинарная жизнь без банок для меня совершенно немыслима. И вот стою я в магазине и ошалело смотрю на ценник: "Мама дорогая! 80 рублей за пол-литровую баночку производства КНР! Это ж какое должно быть варенье, чтоб его не в падлу было туда положить?!!" Поохала я и поахала, но брать пришлось, а куда деваться? Дома меня ждало вот это:

Ребенок по дороге из школы нарвал диких лимонов и просил лимонаду. Но дикие лимоны мелкие и горькие, мякоти там мало, лимонад из них не получится. А свежей клубникой домашние объелись и захотели чего-нибудь этакого, ну хоть варенья, что ли..

Варенье из лимонов.
Рецепт здесь Я добавляла к диким лимонов 2 штуки крупных культурных (те, что внизу). Варенье получилось отличное, необыкновенный аромат, очень интересный вкус и горьковатый шлейф где-то на нёбе. Я больше 2 ложек съесть не могу, если не больная. Но я любого варенья больше 2 ложек съесть не могу. Больная могу больше, видимо организм чувствует потребность в живых витаминах. Но есть у меня подружка, которая съела бы все и попросила добавки. С собой. Нин, видишь я уже думаю, что придется его везти к тебе в гости, а для этого его надо как-то сохранить. Не знаю, не знаю: выпечка с ним восхитительна! Делала тут с ним банановый кексик по Джеймсу Оливеру: и вау! До этого это был просто хороший способ утилизации банан, а с 5 добрыми ложками джема кекс стал хитом  Просто омайгад! и А добавки не осталось?!

Клубничное варенье. 
Рецепт стандартный. Местные ягоды пришлось резать на 4 части, что мне не нравится с эстетической точки зрения. Так все в норме - ягоды не разваливаются, пристойно плавают себе в сиропе, достаточно ароматны и вкусны, но...не звезда. А может я просто клубничное варенье не люблю? Может и так. Родные и близкие едят с удовольствием - хоть овсянку полить, хоть  блинчики с мороженым.

Но результат пока не удовлетворяет, не нашла я пока еще своего рецепта клубничного варенья.

Рояль в кустах.

Когда есть ребенок, ты молодеешь поневоле: приходится и с горки съезжать, и на дерево забираться, и мультики смотреть. Кроме очевидного вреда для моей хрупкой психики, нанесенного неоднократным совместным просмотром "Города мастеров", получала я так же и  удовольствие, коего была бы лишена, манкируя своими прямыми обязанностями по информационному контролю деточки. Одно из таких несомненных удовольствий - мультик "Панда Кунг Фу", растащенный нами на цитаты.

Угвэй: Случайности не случайны. Друг ты мой старинный, панда не выполнит своего предназначения, а ты своего, пока не расстанешься с иллюзией, будто всё в этом мире зависит от тебя.
Шифу: С иллюзией?
Угвэй: ... что бы ты ни делал, из этого семени вырастет персиковое дерево. Ты можешь хотеть, чтобы выросла яблоня, но вырастет персиковое.
...
Шифу: Но как? Как?! Мне нужна ваша помощь, мастер.
Угвэй: Нет, ты должен просто верить. Пообещай мне, Шифу. Пообещай, что ты поверишь.
Шифу: Я… я обещаю… поверить.

И я. Под таким деревом можно поверить во что угодно, скажем, что весна начинается в феврале.

Или в рояль в кустах. А что? Не бывает? Ну это в российских филармониях не бывает. И в нашей бывшей музыкальной школе не бывает, потому как классика - это святое и нечего здесь...Панду Кунг Фу --- фу, ужас - вы еще Пиратов Карибского моря скажите - бе-бе-бе - играть. Но поскольку я слушала не только правильных педагогов, а и вот таких музыкантов, то сумела убедить чадо, что фортепиано или гобой - это очень современно и мегакруто. Музыка из Панды (авторы Джон Пауэлл и Ханс Циммер) слова народные, исполняют ThePianoGuys - люблю их нежно:

Незнание налогового законодательства не освобождает от ответственности.

Я опять наступила на те же грабли, что сигнализирует. А ведь было уже, было - в 2008 году меня оштрафовала налоговая инспекция за то, что я вовремя не сообщила ей об открытии счета. Я была совсем зеленая, бухгалтера у меня не было и никто мне не сказал, что это надо делать в 3-хдневный срок. Это и мое чистосердечное раскаяние  было принято во внимание инспектором, так что штраф присудили минимальный. Однако, это не научило меня читать сайт Федеральной налоговой службы, и я опять вляпалась.
Перед поездкой  финансы было решено поделить на части, во избежание и предусмотрительности для. Мы спланировали спокойно пожить год, учить язык, адаптироваться и методично искать работу, а для этого часть средств закрыли на валютном счету в российском банке, ибо рубль уже тогда стабильно падал. Мы не планировали снимать здесь с карты наличку (очень невыгодно), а планировали закидывать деньги транжами на израильский счет. Но уже под новогодние каникулы до нас стали доходить кошмарные слухи об отзыве лицензии и мы заволновались. К счастью, это оказались только слухи, но было принято решение не ждать часа Х, а просто перевести деньги. Интернет-банк был оформлен на оба счета, валютный в том числе. И тут выяснилось:
1. Распоряжаться валютным счетом удаленно возможно только для тех, кто открыл его  в московском отделении . Я люблю Москву, и такое отношение  государства к своим собственным гражданам меня не удивляет, но оставляет гадкое чувство неполноценности. Вроде как и граждане, но не совсем. Противно.
2. Доверенность, которую мы оставили в банке для управления своим валютным счетом, не действительна, потому как валютный контроль банка требует указывать в доверенности реквизиты банка и счета, куда мы собираемся делать перевод. А нафига тогда мы ее вообще делали?
3. Как законопослушные граждане и резиденты РФ мы обязаны сообщить в налоговую по месту регистрации об открытии заграничного счета в течении месяца с момента открытия. В противном случае - штраф. А без разрешения налоговой банк деньги не переведет.
Мои потрясания руками, вырывания волос на голове, а также крики: "Почему никакая пкида в банке не сообщила нам об этом?" серьезных последствий не имели. Не думаю, что в этом был злой умысел, просто они точно также не знают наших налогов и им глубоко наплевать на мои проблемы.
В свете всего вышенаписанного уже хочется получить хоть какие-то минимальные знания по израильскому налогообложению. Интересно, а есть здесь какие-нибудь курсы для олимов (граждан)? Я бы пошла с удовольствием.

Котлеты. Базовый рецепт.

Одна милая девушка, да еще и из Уфы, попросила меня рассказать как я готовлю котлеты. Это мой базовый рецепт. И мои личные кулинарные убеждения.
Первое из них гласит, что хорошие котлеты из мороженного мяса не получаются, а второе - мясо с рынка надо мыть. Да, я в курсе баталий по этому поводу, мало того, в этом споре я принимаю сторону nadya pommier , однако продолжаю мыть мясо, Башкирия это вам не Лангедок. Колода для рубки мяса одна на всех, а опилкам в котлете не место. В идеале - лучше грязь срезать, но это не всегда удается. Так что мыть и быстро обсушивать полотенцем. Итак, рецепт. Для котлет мне понадобятся
Говядина - 500 г
Баранина - 500 г
Лук - 2 шт маленьких (типа иглинского) или 1 штуку (типа израильского)
Чеснок - 3-4- хороших дольки,
2 средние картофелины
Соль, перец, мускатный орех
Приправы - опционально
Булочка (ломоть) подсушенного белого хлеба
Молоко
1 яйцо
Панировка
Растительное масло для жарки.

Здесь говядина, баранина, лук и чеснок подготовлены для мясорубки, что является отступлением от базы. Мясо с чесноком может перекручиваться, лук и картофель должны натираться на терке для драников, т.е. в однородное пюре. Но я люблю хорошо осязаемый лук в котлете, особенно в котлете-гриль, поэтому смело пропускаю его через мясорубку. Пока делаю фарш, булочка со срезанными корками замачивается в молоке (не меньше 100 мл). Мясо перекручено, булочка отжата, все смешиваем - мясо, лук, картофель, 1 яйцо, соль, приправы, вымешиваем и подливаем оставшееся молоко, сколько возьмет фарш. Фарш отбить: честно, не знаю как описать процесс, но он нужен, чтобы фарш стал эластичным и однородным. Со стороны выглядит как кидание мячика на стол :). Далее формируете котлеты, желательно, чтобы они были одинаковыми, это позволит им готовиться одновременно. У меня для этого есть приспособления, но и без этого запросто можно обойтись. После того, как котлеты слеплены и обваляны в сухарях, им надо минут 20 выстояться в холодильнике.

  Жарю. Здесь, главное, не засушить. Поэтому, если котлеты крупноваты и не прожариваются внутри, а корочка уже готова; либо вы ностальгируете по котлете времен позднего СССР, снимайте котлеты со сковородки и боком устанавливайте их в блюдо (сковородку), которое пойдет минут на 10-15-20 в горячую духовку. На дно плеснуть кипятка, он должен будет впитаться. И вуаля, котлеты готовы!

Трава у дома

Городские легенды утверждают, что до нас в Хайфе были лишь камни да болото, лесов не было совсем, а и те, что были, вырубили турки-османы при строительстве железной дороги. О железной дороге ходят еще большие легенды, но мы сейчас не о ней, а о растениях. Я тут в разговорах с друзьями поняла, что они не представляют, что я живу в лесу.
- Как в лесу??! Ты же в Хайфе живешь?
- В Хайфе. В лесу.
- Там же пустыня и море.
- Да. И лес.
- Покажи.
Показываю. Мои окрестности.

Большинство зелени, которую вы видите на фотографиях - рукотворная, она высажена и поливается израильтянами. Местные граждане очень трепетно относятся к растениям (чего нельзя сказать про садовников и озеленителей, но это дело обычное), я не видела, чтобы кто-то рвал цветы или заламывал сосновые веточки на новый год. Зато по газонам ходят спокойно, даже лежат, мало того, - в соседнем овраге я видела специально поставленные столики для пикника на шикарном газоне. Так вот по поводу травы. Местная легенда утверждает, что в Хайфе таки есть трава, которая растет сама по себе: без полива и ухода - возле Университета. Ходят также упорные слухи, что травы в Хайфе нет. Есть, товарищи, есть! Много и разной. Смотрите сами

И даже газоны. Много газонов

Но все это поливается в обязательном порядке.

Обновление: трава из Беер-Шевы от Chelsea